盘丝饼
“ 这个盘丝饼也是来自美食家，只是为了饼皮更酥脆，稍有改动，用了半发酵的办法，感觉效果不错，凉了饼皮也是很酥脆的。”
[主料]
面粉：200克
干酵母：3克
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[盘丝饼的做法步骤]
1、面粉加入酵母合成光滑的面团。
2、合成光滑的面团，醒至15分钟（不要醒发）
3、醒好的面团在案板上揉光滑，分成小剂子（我200克面粉分成了8个小剂子)
4、取一个剂子，擀成面片，撒少许盐。
5、在涮上一层食用油。
6、用刀均匀的切成条。
7、切好的面条合拢在一起，往两边轻轻抻长。
8、抻好的面条从一头卷起，卷成一个剂子。所有依次做好。
9、做好的剂子用手轻压成饼状，所有的依次做好。
10、煎锅中放少许油，做好的饼坯放入煎锅中，中小火煎制两面金黄即可。
11、做好的盘丝饼金黄焦脆
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼