#春食野菜香#香椿鸡蛋煎饼
“ 香椿被称为“树上蔬菜”，每年谷雨前后是吃香椿的最佳季节，过了谷雨香椿会长出“骨头”，而且味道就会淡去，甚至发苦头，所以错过了这季节就要等一年哦。
我妈家就种着一棵大香椿树，从开始的一个手指粗细的小苗，几年的时间就长到现在的参天大树，每年谷雨先后就是我们采摘的时候，竹竿子接了一节又一节，每次都能采得大筐小篮的，然后给邻居送一些，腌出来一些，剩下的会焯出来冷冻，一年四季随时吃。当然香椿的吃法会更多，香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿蛋饼、香椿拌豆腐，吃法太多了，香椿的特殊香味让你烹饪起来超级简单，不需太多的调料就能烹饪出美味来。
用香椿做成鸡蛋煎饼配一碗豆浆，就是一顿美味早餐，营养与美味并存。”
[主料]
香椿：1把
鸡蛋：2个
油：少许
[辅料]
面粉：50g
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、准备香椿
2、.香椿洗净焯烫一下捞出，一次可以多焯一些，吃不了的冷冻起来
3、焯好的香椿切碎
4、.鸡蛋打入碗中
5、加入面粉及适量的清水，搅拌成流动顺畅的稀面糊
6、.放入香椿，再加少许盐搅拌均匀
7、平底锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油沾满锅底舀一勺香椿面糊，晃动锅是面糊均匀沾满锅底
8、一面煎好后翻面煎另一面即可
9、开吃啦
使用的厨具：平底锅
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