韭菜鸡蛋饼
“ 韭菜,又名起阳草、壮阳草、长生韭等。韭菜,叶似翡翠,根白如玉,清香馥郁、娇嫩滴翠,自古以来就是大众喜爱的蔬菜。我国最早的《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句,说明在西周或春秋时期我们的祖先就将韭菜视为珍贵佳肴, 当作庙堂的祭品。自古很多诗人也留下很多关于韭菜的绝美诗篇，唐代杜甫有“夜雨剪春韭, 新炊间黄梁” , 宋代诗人苏轼有“渐觉东风料峭寒, 青篙黄韭试春盘” 的佳句来描述韭菜的鲜美。韭菜由于略带辛香味, 兼具主菜和调味功能, 无论是家常饮食, 还是风味小吃, 甚至丰盛的宴席上都是常见的美味。韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼、韭菜锅贴, 这些北方常见的家常美味,三鲜饺子馅就更少不了韭菜的身影了。”
[主料]
胡椒粉：1小勺
面粉：3茶匙左右
鸡精：1小勺
草鸡蛋：2个
韭菜：50克
盐：1小勺
[辅料]
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备好食材
2、韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用
3、鸡蛋中加入盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺搅拌均匀
4、打散的鸡蛋里加入面粉3茶匙，再加水3～4茶匙调匀备用
5、加入韭菜调成均匀的面糊
6、不粘锅里刷油，倒入调好的面糊，端起不粘锅稍稍转动，把面糊铺平锅底就可以了，不能太厚，中小火慢煎
7、看到底部凝固了再煎一会儿就可以翻面，煎至两面金黄即可
8、切好装盘，脆，香...
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 春季食谱