日式麻糬面包
“ 麻糬其实是一个译音。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做もち/mochi，台湾音译之为“麻糬”。吃麻糬的好处：1.养胃健脾。麻糬的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。2.补充能量。麻糬中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，常食麻糬能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。
我很喜欢麻糬面包的口感，外脆内软糯，软软韧韧，非常好吃。专用的麻糬面包粉，制作起来很方便，成功率也高，对于钟爱麻糬的我是最好的选择。
模具：学厨长方形不粘手指饼干14连模
数量：3盘”
[主料]
麻糬面包专用粉：500克
[辅料]
清水：400克
黄油：100克
鸡蛋：2只
细砂糖：80克
奶粉：10克
黑芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[日式麻糬面包的做法步骤]
1、准备食材：麻糬面包专用粉500克、清水400克、黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋2只、奶粉10克，黑芝麻10克。
2、黄油隔水融化后冷却至温温的状态备用。
3、将清水，细砂糖，鸡蛋同放入一个打蛋盆中，搅打至细砂糖完全融化。
4、筛入麻糬面包专用粉和奶粉，拌均。
5、分两次加入融化了的黄油，搅拌至完全融合。
6、加入炒熟了的黑芝麻，拌均匀。
7、装入裱花袋，剪出一个口。
8、将麻糬糊挤到长方形不粘手指饼干模具中。
9、放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火165度，烘烤30~35分钟，麻糬表面金黄，香气四溢即可出炉。
[小窍门]
1、、冬天，软化黄油比较困难，可以用隔水融化然后冷却的方法来制作，这时液体黄油的加入是在面粉后。夏天，室温软化黄油即可，制作的顺序是在加入面粉前先将黄油和其他食材拌均匀。
2、、烘焙的时间长短与面糊的厚薄大小有关，请根据实际情况作调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙