啤酒鸭
[主料]
半只鸭：适量
[辅料]
小朝天椒：4颗
姜：适量
生抽：5ml
啤酒：1瓶
八角：4个
干辣椒：适量
花椒：1勺
桂皮：1小块
蒜：4瓣
蚝油：5ml
老抽：3ml
香油：2ml
盐：适量
料酒：3ml
葱：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉焯水备用，准备好葱姜蒜，干辣椒，朝天椒八角桂皮，啤酒
2、锅里热油倒入鸭肉炒至变色
3、倒入准备好的葱姜蒜，朝天椒，干辣椒，炒出香味
4、倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，炒至上色
5、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，煮20分钟
6、加入大蒜，加入一点糖粉，再次提鲜煮5分钟
7、大火收汁装盘即可，美味的啤酒鸭
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜