两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉
[主料]
猪大棒骨：适量
小葱：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
干红辣椒：适量
豆瓣酱：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[两吃大棒骨的做法步骤]
1、主要原料。
2、大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
3、焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
4、大葱切段拍松，姜切片。
5、将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
6、放入葱姜，大料，白糖，盐。
7、盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
8、小葱切段备用。
9、大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
10、干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
11、炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
12、放入小葱段。
13、翻炒均匀即可。
14、两吃大棒骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱