鱼香菠菜
“ 换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。”
[主料]
姜：少许
蒜：2瓣
菠菜：300g
泡红辣椒：3个
[辅料]
白糖：1小勺
陈醋：1大勺
香油：少许
生抽：1大勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香菠菜的做法步骤]
1、蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。
2、用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
3、迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
4、热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
5、倒入泡红辣椒炒香。
6、加入混合好的料汁煮沸。
7、倒入菠菜翻炒均匀。
8、出锅装盘。
9、成品
[小窍门]
菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜