腐乳猪蹄
“ 闻一闻芳香四溢，吃一口软糯咸香，入口Q弹，实在让人拒绝不了啊！
重点是有美容效果！
所以，你猜，今天小煮要跟大嘎介绍的美食是啥哟？
duang~duang~duang~
腐乳猪蹄”
[主料]
猪蹄：2只
老抽：适量
料酒：适量
小葱：适量
干辣椒：适量
陈皮：适量
[辅料]
腐乳：2块
蚝油：适量
大葱：1根
生姜：1小块
八角：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[腐乳猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗干净，用刀顺着骨缝切成块，猪蹄放在锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中焯5分钟，焯水只用一小会，水开就ok了。滤掉猪蹄表面的水分，稍微晾一下！（一切尽在眼前，美味妙不可言）
2、把腐乳块压成泥和腐乳汁儿混合均匀备用，锅里放入少量油，猪蹄入锅，炒熟变色
3、锅中添水烧开后分别加入加入少量的水，葱切段，姜切成片，将干辣椒，八角，陈皮一起放到锅中，加入猪蹄，倒入适量的料酒，生抽，最后加入腐乳汁儿。盖上盖子焖煮。
4、猪蹄中的胶原蛋白胶质热的时候会非常粘，用铸铁锅的绝佳秘密是：小火慢炖，全面保证食物的营养和原汁原味。
5、收完汁儿才会有腐乳汁红红的颜色，摆盘，撒上小葱花，浓郁的腐乳香味，适合夏天食用又不油腻！
[小窍门]
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有特殊意义。为此，人们常把猪蹄称为“美容食品”。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 冬季食谱 晚餐