低脂低热量的面包——蔓越莓全麦面包
“ 全麦在我家一直都有常备，隔段时间就会做一些全麦面包，一方面全麦面包相对于其它面包活面时间更短，对于那些活面常活不出膜的朋友来讲不防试试全麦的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纤维，是治疗便秘的良方。还有就是配果酱、奶酪、酱都可以。这款蔓越莓全麦面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒！”
[主料]
全麦高筋粉：200克
酵母：3克
盐：5克
糖：10克
黄油：10克
水：130克
[辅料]
蔓越莓：70克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓全麦面包的做法步骤]
1、将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
2、启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
3、加入黄油，再次启动和面程序。
4、基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。
5、取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。
6、把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。
7、发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。
8、烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。
[小窍门]
1、、我这里是最后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。
3、、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐