家庭版铁板鱿鱼
“ 铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一，但种种曝光的卫生问题让人望而却步，不如自己在家做，不是很难，又开胃诱人，是一道非常适合一家人一起吃的菜~”
[主料]
鱿鱼：500g
[辅料]
辣椒酱：1勺
生抽：1勺
料酒：少许
鱼露：少许
海鲜酱：少许
蚝油：少许
葱：少许
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[家庭版铁板鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
2、拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
3、水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
4、洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
5、铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
6、加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦
[小窍门]
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用
使用的厨具：其它、电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜