红白配-酸辣牛肉汤
“ 豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。”
[主料]
牛肉羹：适量
冻豆腐：适量
鸭血：适量
[辅料]
醋：适量
辣椒：适量
盐巴：适量
味精：适量
葱白：适量
姜丝：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣牛肉汤的做法步骤]
1、准备食材；
2、小汤锅加入适量油，爆香葱白；
3、加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开；
4、加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟；
5、加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。
[小窍门]
1、.牛肉羹的基础做法在我的菜谱里面，这里就不重复了；
2、.冻豆腐换成新鲜豆腐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 豫菜