山药胡萝卜煲排骨
“ 微冷的冬季，来上一碗浓浓的排骨汤，不仅味美，而且营养，简直太棒了！”
[主料]
排骨：适量
山药：适量
胡萝卜：半根
枸杞：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
纯净水：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[山药胡萝卜煲排骨的做法步骤]
1、排骨用温水浸泡一会儿，多洗几遍去除血水后，放入瓦煲内，加入适量纯净水，开火煲
2、当排骨煮沸后，撇去浮末，加入适量料酒煲廿分钟
3、山药去皮，切成段用清水浸泡一会儿
4、胡萝卜去皮切成块备用
5、待排骨先煲廿分钟后，再放入山药及胡萝卜块继续煲至山药，胡萝卜酥软（约十八分钟）
6、排骨已煲好，加入适量盐调味，撒入少许枸杞焖一分钟
[小窍门]
排骨先煲廿分钟，以便肉质更加酥烂！
使用的厨具：瓦煲
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