虾仁炒蛋
“ 虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。”
[主料]
虾仁：100克
鸡蛋：三个
青豆：20克
[辅料]
盐：四分之一茶匙
料酒：一茶匙半
姜末：适量
生抽：一茶匙半
葱：两根
生粉：适量
食用油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁炒蛋的做法步骤]
1、准备食材（虾仁我是买的现成的，如果自己买鲜虾回来自己剥更好）
2、虾仁加入一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐，三分之一茶匙生抽，三分之一茶匙食用油拌匀腌制十五分钟
3、葱切葱花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋加入半茶匙料酒少许盐调匀备用
4、起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡蛋划散捞出备用
5、锅里留少许底油倒入姜末爆香
6、下虾仁划散炒至变色
7、加入青豆翻炒均匀
8、加入划散的鸡蛋加入葱花，放入一茶匙生抽快速翻炒均匀即可出锅
9、成品
10、成品
[小窍门]
虾仁和鸡蛋都有底盐生抽也偏咸所有不用加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜