自己在家做臭豆腐
“ 我是个臭豆腐的粉丝，每次遇上臭豆腐的摊都想尝尝啥味，但是每次都被老公禁止了，还重复一遍告诉我臭豆腐都用什么什么做的。最近有个美食节我去了，看见“火宫殿”臭豆腐看起来还不错，买了一份，味道一般吧，里面的酸豆角反而更地道。谁知过后的几小时肠胃就难受了，弄的我特别上火。决定在家自已做。
首先感谢一下不知名的某湖北美女分享的方法，在看过网上的几种方法后，我选了她的做法，又简单又省事，刚好家里有一瓶打开的虾酱。哈哈，天助吃货也。”
[主料]
虾酱：20克
卤水豆腐：1斤
温水：适量
[辅料]
葱花：适量
香菜：适量
味极鲜：适量
醋：适量
蕃茄酱：适量
糖：少许
芝麻：少许
辣椒油：少许
口味：糟香
工艺：炸
耗时：数天
难度：普通
[臭豆腐的做法步骤]
1、虾酱一大匙，放一大些容器里，用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内，室温发酵两天。（没有什么臭味，一度我怀疑照此方子是否成功）
2、豆腐切成大小适量的块，我刚开始切片，后来又改为方块了，以致于成品有的这样，有的那样。放入发酵好的卤水中，室温放置一天
3、泡好的豆腐捞出沥干水分，油锅小火炸至金黄。
4、配料表的材料混合，美美享用放心的臭豆腐吧，不输外面卖的味道
5、连不吃零食的老公都偷偷尝了两块，要不是被赶走，我就不够吃了，最后调料被我拌米饭吃的干干净净，自已做的东西就是干净，放心
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜