芹菜鸡蛋咸食
“ 这是一款老少皆宜的家常早餐面食，通过菜叶、鸡蛋、面粉和其他配料的融核，从色香味多个方面增加了人们的食欲，既方便有好吃，将咸食叠成三角形，更会吸引儿童宝宝们的胃口。”
[主料]
芹菜叶：300g
大葱：200g
面粉：200g
鸡蛋：150g
[辅料]
食盐：30g
花生油：20g
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[芹菜鸡蛋咸食的做法步骤]
1、芹菜叶洗净，切成末。
2、葱切末，备用。
3、鸡蛋打入汤盆中，加食盐打散。
4、加入面粉和清水。
5、用筷子打匀，直到没有干面疙瘩。
6、加入葱末打匀。
7、加入芹菜叶末打匀。
8、锅内加少量底油，烧热后，用小勺舀两勺放入锅中。
9、关小火用铲子摊平，改大火煎至上面凝固，底面金黄。
10、用铲子将饼丕翻过来，将另一面也煎至金黄。
11、出锅装盘。
12、将咸食对折两次，叠成三角，整齐码放盘中。
[小窍门]
芹菜叶和大葱都要切成细末，一是容易熟，二是咸食成品不破；要根据情况分几次加水；咸食翻动时，要用铲子从中间除起，平底锅快速配合，保证饼丕不碎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜