【北京】黄瓜拌木耳
“ 黄瓜清脆鲜嫩，可生食也可熟吃；木耳富含铁元素，可以防贫血；而且木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。另外，木耳中也含维生素A，具有抗氧化的作用，可以保护上皮组织细胞不被伤害，这等于给呼吸道带了一层“防护罩”，组织雾霾颗粒的侵入。
这么一道简单家常凉菜，可以根据口味加点盐、醋就可以，如果想要口感更加丰富，再来点生抽、辣油或者豆豉，也不错噢！”
[主料]
泡发木耳：一盘
黄瓜：两根
大蒜：三瓣
香菜：一棵
[辅料]
香油：少许
水果醋：适量
盐：少许
白糖：一小勺
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜拌木耳的做法步骤]
1、泡发木耳清洗干净，择成小朵，黄瓜洗净
2、黄瓜先斜切成段
3、再切成片
4、大蒜拍碎剁末
5、香菜洗净，切成寸段
6、所有菜料都入盆中，根据口味撒点盐、少许白糖
7、再倒点水果醋，再滴几滴香油，喜欢重口味就来点陈醋、香醋、辣椒油，拌匀即可
8、清爽、开胃
[小窍门]
大蒜提前拍碎氧化10分钟，大蒜素充分释放，更容易被身体吸收。
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