法式咸派
“ 一般情人节甜品大家普遍想到的是甜甜的，但遇到不喜欢吃甜品的情人怎么办呢？其实还可以做出甜蜜蜜的咸味派，只需要在外形上花点小心思，一样能甜到入心。”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：60g
细砂糖：3g
水：25g
蛋液：25g
牛奶：10g
淡奶油：20g
[辅料]
洋葱碎：60g
蒜蓉：15g
咸味黄油：15g
青椒丝：35g
火腿片：50g
盐：适量
胡椒粉：适量
芝士片：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[法式咸派的做法步骤]
1、黄油切成小粒状软化。
2、筛入面粉。
3、用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
4、加入细砂糖
5、倒入水，揉成面团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
6、将面团擀成圆形，铺在6寸的活底派盘中，用手指按压出边缘，再用擀面杖在派盘上滚一下，去掉多余的派皮备用。
7、用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用。
8、热锅下黄油，黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。
9、加青椒丝翻炒片刻，备用。
10、碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
11、将炒好的馅料放入到派盘里。
12、放入切成片的火腿。
13、用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放马苏里拉奶酪，不放也可以）
14、放入到预热好上火190度，下火200度的烤箱里，烘烤10分钟左右。
[小窍门]
1、、馅料随你喜欢。
2、、擀压派皮，可以将派皮面团放在两张保鲜膜之间擀压，会更好操作。
3、、未使用的派皮要盖上保鲜膜，以免风干。
4、、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙