豆豉酱油蒸五花肉
“ 豆豉酱油蒸五花，简单的做法，味道却是甚美。原味的肉片与豆豉融合在一起，会有一种说不出的鲜美滋味，真的是回味无穷！”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
豆豉：适量
葱：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆豉酱油蒸五花肉的做法步骤]
1、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生
2、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
3、切好的五花肉码入盘中。
4、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
5、切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油
6、放入蒸锅，上汽后，中小火蒸。
7、蒸三十分钟左右即可关火取出。
8、蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当美味。
9、成品！
[小窍门]
猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 中式宴请