荠菜饺子
“ 荠菜的味道是春天的味道
山东的春天一年来的比一年晚了，但田野里荠菜却一如既往的按时生长，嫩嫩的绿绿的长在枯叶烂草中间，给这迟到的春天增添着光彩。
“三月初三，荠菜当灵丹。”我国很多地方都有清明节吃荠菜的习俗。荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而颇受百姓喜爱。
荠菜食用方法很多，可炒，可煮，可炖，可做馅，均鲜嫩可口、风味独特、色泽诱人。”
[主料]
鲜荠菜：适量
[辅料]
猪五花肉：适量
水发黑木耳：适量
[配料]
面粉：适量
花椒粉：适量
精盐：适量
食油：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[荠菜饺子的做法步骤]
1、猪五花肉切成长条后，用刀细细的剁成肉糜。不喜欢买现成的搅好的猪肉馅子，因为搅过的猪肉被挤出了肉汁失去了鲜美的口感，喜欢自己剁的细细的猪肉馅。
2、把生姜切成碎末，掺在猪肉馅里，用刀细细的剁匀，喜欢葱花的味道的朋友可以再剁上一点小葱。
3、把剁好的猪肉糜盛到干净的小盆里，撒上花椒粉或五香粉、少许精盐、酱油、烧熟稍微食油搅拌均匀后腌渍1小时。
4、切上一点黑木耳吧，小小的碗状的秋耳可以多吃。木耳能增强机体免疫力，清肺补铁... ...延缓衰老 。
5、荠菜 -- 春天田野里的美味精灵。荠菜择洗干净后，用刀细细的切碎。荠菜建议用餐洗净兑水清洗干净后再用清水浸泡30分钟，这样可以去掉荠菜上的赃污。荠菜用开水焯下水会更翠绿，但我喜欢原汁原味。
6、把切好的荠菜末、木耳碎盛到放有猪肉馅的小盆里。倒上几汤匙熟食油，搅拌均匀后再撒入精盐搅拌入味。
7、把饧好的面团用劲揉匀后，切剂，擀皮... ...。
8、包上半盖垫就够几个人吃的了，好吃的可不能一次吃太多啊
9、一点小陈醋、一汤匙红油调成香辣酸口味的汁，包饺子泡在里面，蘸满红红的鲜美
[小窍门]
荠菜饺子，鲜美的春天的味道
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，
常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
使用的厨具：煮锅
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