【河北】酸辣卷心菜
“ 春节餐桌上除了丰盛的大鱼大肉外，酸辣口味的卷心菜特别的解腻开胃，卷心菜含水量高，热量低，多吃卷心菜可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。常吃可以起到美容的作用，而且不会发胖。简便快捷的小炒酸辣卷心菜，口感爽脆，酸辣开胃！”
[主料]
卷心菜：500克
姜：5克
白醋：10克
盐：适量
[辅料]
辣椒：5克
蒜：5克
白糖：5克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣卷心菜的做法步骤]
1、卷心菜清洗干净切好备用。
2、蒜切片，姜切丝，干辣椒切小段。
3、炒锅里倒入油，油热后倒入蒜姜辣椒煸炒出香味。
4、倒入卷心菜急火快炒，要让每片都能均匀沾到油。
5、倒入白醋。
6、翻炒片刻后，加入盐。
7、加入白糖，翻炒均匀断生即可出锅。
9、口感爽脆！
10、酸辣开胃！
[小窍门]
干辣椒可随个人喜好适量添加，卷心菜入锅后要急火快炒断生即可，避免炒过久影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜