【山西】萝卜丝鲫鱼汤
“ 过年大鱼大肉吃的多了，少不了喝一些汤汤水水安抚一下肠胃！鲫鱼汤营养丰富，汤汁鲜美，虽然地处内陆，但是新鲜的鲫鱼是经常可以吃到的，每年哥哥都会钓一些野生鲫鱼送给我煮汤，新鲜的鲫鱼经过大火炖煮，汤色奶白，鲜、香！好喝极了！感觉人生都圆满了，哈哈！”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
葱：1段
姜：1块
香菜：少许
枸杞：少许
料酒：1汤匙
白萝卜：1块
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、原料。
2、炒锅烧热，放入油，放入鲫鱼煎制。
3、鲫鱼煎至两面金黄后放入葱、姜炒香。
4、加开水、料酒，大火煮8分钟，煮至汤汁奶白。
5、放萝卜丝，中火煮3分钟。
6、放香菜、盐，即可关火。
7、可以放几粒枸杞点缀。
[小窍门]
要想煮出奶白鱼汤，一定要加沸水，大火煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜