洋葱尖椒炒鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
洋葱：适量
美人椒：适量
[辅料]
小米椒：适量
葱：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
香醋：适量
花椒粒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[洋葱尖椒炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉一块。
2、切成一厘米见方的丁。
3、加入少许盐，胡椒粉，蚝油，淀粉，料酒腌制入味。
4、腌制二十分钟。
5、洋葱美人椒洗净。
6、改刀成小块。
7、美人椒斜切成段。
8、葱姜蒜，花椒，小米椒备好。
9、锅内放少许油，放入洋葱块翻炒一下出锅备用。
10、锅内放油。
11、放入鸡丁滑散。
12、炒至变色。
13、盛出备用。
14、重新洗锅放少许油，放花椒粒炸出香味。
15、放入小米椒，葱姜蒜爆香。
16、放入滑好的鸡丁翻炒均匀。
17、放入美人椒继续翻炒均匀入味。
18、放入洋葱。
19、加入少许生抽上色。
20、加入一小勺盐和白糖，沿锅边淋入少许香醋。
21、淋入少许清水，翻炒均匀即可关火。
22、出锅装盘。
24、香气扑鼻啊！
[小窍门]
这道菜如果用鸡腿肉会更加香嫩，我家里没有了，就用鸡胸肉代替了，另外，为了健康，我平时炒菜尽量少用点调味品，保持食材的原汁原味😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜