【上海】清汤丸子
“ 容易上手，又美味的一款汤！”
[主料]
肉糜：150克
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：四分之一茶匙
胡椒粉：少许
姜末：适量
葱花：适量
料酒：一茶匙
生粉：一茶匙
味极鲜酱油：一半茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[清汤丸子的做法步骤]
1、准备食材（要三分肥七分瘦的）
2、肉糜倒入容器加入一个鸡蛋，四分之一茶匙盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味极鲜酱油，姜末，葱花
3、朝一个方向拌匀，摔打上劲
4、汤锅里倒入600ml左右的开水，加入姜片
5、抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆
6、依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐，和三分之一茶匙鸡粉调味
7、盖上盖子大火煮五分钟即可出锅
8、成品，可以放上几颗青菜装饰一下
[小窍门]
肉糜要摔打上劲肉圆吃起来才有弹性！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜