【山西】炸油饼
“ 炸油饼应该也算是一款记忆中的美味菜肴了，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。”
[主料]
油条粉：500g
[辅料]
鸡蛋：1个
水：330ml
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸油饼 的做法步骤]
1、鸡蛋打散，和水搅匀
2、把水一点点儿的倒入面粉中
3、用筷子搅成絮状
4、和成面团，用手反复按压成光滑面团
5、静置约一个小时醒发。
6、 揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子
7、取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀
8、油热，放油饼
9、炸制两面金黄
10、ok
[小窍门]
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 饼