自制竹帘海苔饭卷
“ 今天，准备去农场采摘新鲜。由于儿子品味比较特别，不太喜欢吃外面的食品。所以，老婆大人赶早起来给他专门做了专门口味的海苔饭卷。
　　由于制作简便、用料随手可得、口味可以随心所欲，方便出外短程旅游，现将制作方法和过程，特此记录如下：”
[主料]
米饭：适量
海苔：适量
豆油皮丝：适量
鸡蛋丝：适量
[辅料]
黑芝麻：适量
[配料]
精盐：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[自制竹帘海苔饭卷的做法步骤]
1、准备阶段
第一步：煮米饭
1、、家常用大米，也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯 米比较难消化，如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。
2、、电饭煲煮制，过程一般化略过。
3、、根据个人品味，还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作，也是不错。有创新才有发展吗！
2、准备阶段
第二步：鸡蛋丝制作
1、、鸡蛋充分搅拌；
2、、铁锅烧热后倒入少许食用油；
3、、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼，注意用小火，防止鸡蛋饼糊了；
4、、鸡蛋薄饼切制成丝。
由于是 直接入口食用，为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。
豆油皮丝
1、、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计，也可以自制。
2、、豆油皮（也叫腐竹皮）若干张，开水烫软，切丝，用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。
3、制作步骤：
1、、把煮好的米饭盛入碗内，趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻，充分搅拌。
42、、竹帘上场了。
53、、竹帘上放上海苔一张，把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上（烤海苔，超市里有售）。
4、、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱，味道也不错。
65、、卷制，用手拿起竹帘的一端，把海苔向中心卷
注意一定要用力握紧，把海苔和米饭向中心挤压，这样成形才会比较好看。
7、收尾时，左手拉紧竹帘的另一头，右手使劲向后拉，使海苔和米饭充分粘贴。
86、、半成品
选一把锋利的刀，先切除两端不用（嘿嘿，进了我的肚子，味道好极了，先赞一下），再分别按宽度1cm进行切制取。
97、、整形后装盒。成功！
[小窍门]
1、、建议如果能加入黄瓜、胡罗卜等脆性蔬菜最好。
2、、如果感觉口味过于清淡可以加入肉松等味道较大的辅料。
3、、如果放置时间比较长，建议不要加入香醋、或寿司酱，把香醋和寿司酱另外用容器装置，食用时蘸取比较好。
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