【东北】鲜辣豆腐丝
“ 这是一道家常菜，用绿尖椒和干豆腐搭配烹制，鲜辣的味道来自于绿色的尖辣椒。口感软糯的干豆腐丝里含有绿尖椒的清鲜辣味，是一款营养丰富的开胃佳肴。”
[主料]
干豆腐：300克
尖辣椒：4个
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
味精：2克
生抽：1茶匙
葱：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜辣豆腐丝的做法步骤]
1、主辅料： 干豆腐、绿尖椒
2、 把干豆腐切筷头粗的丝，不宜过细。
3、 绿尖椒洗净，切同样粗的丝。
4、 热油，炒香葱花。
5、 放入干豆腐丝，翻炒均匀。
6、 加适量的生抽。
7、加入清水。
8、 烧制2分钟，至豆腐丝软糯。
9、 加盐、味精调味，放入绿尖椒丝。
10、 翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡。
11、 芡汁糊化，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、生抽不要过多，有点色泽就可以。
2、、一定要把豆腐丝烧制一会，口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜