凉拌芋丸
[主料]
小芋头：250g
[辅料]
土豆淀粉：80g
葱花：适量
蒜末：适量
干辣椒碎：1匙
泡椒：1个
白芝麻：1匙
[调料]
油：适量
香油：适量
酱油：1勺
陈醋：1勺
糖：半匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌芋丸的做法步骤]
1、小芋头入锅蒸20分钟。
2、蒸熟剥去外皮。
3、用捣泥器压成泥。
4、倒入土豆淀粉。
5、和成团。
6、手上抹少许油，搓成一个个小丸子。
7、再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。
8、大火蒸10分钟后开盖，放凉。
9、准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。
10、浇上热油，炝出香气。
11、倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。
12、倒入芋丸。
13、拌匀即可。
14、成品。滑滑爽爽，酸辣Q弹又开胃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱