【贵州】茄子酿肉
“ 贵州茄子酿肉
蒸的更健康！”
[主料]
茄子：一根
肉糜：100克
[辅料]
盐：四分之一茶匙
鸡粉：四分之一茶匙
料酒：一茶匙
葱：三根
姜：适量
水：适量
小米辣：四个
胡椒粉：三分之一茶匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄子酿肉的做法步骤]
1、一切为二备用
2、茄子切成每六片为一组连在一起的段，茄子片之间不要切断
3、肉糜加入一茶匙料酒，三分之一茶匙胡椒粉，四分之一茶匙鸡粉，四分之一茶匙盐姜末，葱花
4、加入适量的水拌匀备用
5、切好的茄子依次塞入肉糜
6、上锅蒸十五分钟
7、小米辣四个切碎，蒜三瓣切末备用（忘记拍照了）
8、起油锅倒入适量的油烧至五成热下蒜末，小米辣煸炒出香味倒入蒸茄子多出来的汁水，加入少许盐和鸡粉调味
9、勾水欠
10、将调好的汤汁均匀的浇在茄子上即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜