【东北】五仁馅
“ “五仁馅”应属于传统的馅料，可以做月饼、包汤圆、烤酥饼等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等，只要用干果仁凑够五种就可以了，其实自己家里制作，缺一两样野无所谓。因为没有核桃仁，就用了两种芝麻充数，也就算是“五仁”吧！”
[主料]
花生米：300克
葵花籽仁：300克
腰果：200克
黑芝麻：100克
白芝麻：100克
[辅料]
猪油：100克
白糖：300克
熟粉：100克
纯净水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五仁馅的做法步骤]
1、主辅料： 花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻
2、 把瓜子仁焯熟。
3、 晾凉备用。
4、 用微波炉把腰果微熟。
5、 晾凉备用。
6、 把花生仁也用微波炉微熟。
7、 晾凉去皮备用。
8、 把备用的果仁分别依次放入食品袋里，擀制压碎。
9、 把压碎的果仁放入大一点的碗里。
10、 加入少量的猪油，纯净水。
11、拌匀后，加入白糖。
12、 再加少量的熟粉调整粘合度。
13、 拌制均匀后，能攥成团就可以了。
14、 做好的五仁馅可以即食，或者团成大小合适的球状就可以做月饼、包汤圆了。
[小窍门]
1、、熟面就是把面粉放入锅内用小火炒制成的。
2、、没有猪油也可以用玉米油、橄榄油代替。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 烘焙