笋干烧肉
“ 今天吃肉肉啦!好几天没好好吃饭了,今天吃了一碗米饭呢!
从小就喜欢这个菜,外婆,妈妈都经常烧,那时我就会多吃一碗饭.并且,专挑里面的笋干吃,通常会发生只剩下肉汤的情况,那时,就再加点笋干进去,再烧
这个菜也是我家都吃不厌的呢”
[主料]
去皮五花肉：适量
水发笋干：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[笋干烧肉的做法步骤]
1、笋干，五花肉。
2、肉切小块，放锅里炒（不用加油）目的是逼掉一点肉里的油，而且这样烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。
3、炒好的肉块加水和料酒，姜片。中火炖１小时左右。
4、加生抽，老抽，糖，再烧３０分钟（盐可加可不加）。
5、笋干。
6、加笋干再中小火烧３０分钟，等汤汁稍微收干就可以出锅了。
7、撒点葱花既点缀又香。
[小窍门]
肉很香，也不油腻；笋干吸收了肉汁，非常鲜美。
使用的厨具：炒锅
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