香煎带鱼
“ 带鱼好吃，肉质也很好，宝宝吃营养也丰富，以前我在老家过年的时候我们那边的人都会买点带鱼过年的，但是我们买的都不是非常新鲜的，一般是裹层面粉来炸的，嫁给老公后这边靠海，所以买的带鱼会比较新鲜，很新鲜的带鱼炸的话会有点浪费了，吃不到那么鲜美的味道了，所以就用干煎的方法，这样鱼不容易烂也非常的香呢。”
[主料]
带鱼：400g
盐：适量
姜：适量
小葱：适量
[辅料]
油：适量
大蒜：适量
生抽：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净后切成段。
2、在两面都均匀的撒一层盐。
3、锅中热油把带鱼倒入锅中煎。
4、煎至一面金黄厚翻面继续煎。
5、撒一层姜丝在鱼身上。
6、撒一层蒜米。
7、切断的葱花撒上。
8、淋上生抽转小火慢煎一下即可。
[小窍门]
如果不喜欢煎的这么干的，可以稍微煎一下后加点水焖一下也好吃的。
用盐腌制一下带鱼，不急着吃的话可以时间久一点，这样比较容易入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜