葱香小花卷
[主料]
面粉：300g
酵母：3g
温水：150g
白糖：5g
[馅料]
葱：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葱香小花卷的做法步骤]
1、面团材料混合一起揉成光滑面团室温发酵至两倍大。
2、葱切葱花。
3、发酵好的面团加少许干粉重新揉成光滑面团。
4、擀成长方形面片，抹上一层薄薄的植物油，洒适量盐和葱花。
5、卷起切成小剂子。
6、两个剂子叠在一起，用筷子顺纹路从中间压一下。
7、双手捏两头，反向扭90度收口朝下捏住。
8、依次做好所有花卷，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水入蒸锅，水开后12分钟。关火焖3分钟。
9、咸香暄软。凉后烤箱烤着吃也非常好吃。
[小窍门]
饧发时间根据室内温度适当调整。室温高饧发10分钟左右就可以，室温低适当延长饧发时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷