软糯芝麻菱角糕
“ 对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错，只可惜食谱分量模糊，一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量，总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多，实在不想错过。于是，自己揣摸着，把所有用料统统量化。但也不用那么精确，大而概之即可。
随意拿了个饼干模来塑形，若是用月饼模应该也可以，而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说，饼干模就足矣。
别说，这个比例还真是不错。冷吃热吃，口感都不错。。。”
[主料]
熟菱角肉：145克
糯米粉：70克
熟白芝麻：30克
玉米油：20克
水：55克
[辅料]
白糖：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[软糯芝麻菱角糕的做法步骤]
1、用料：熟菱角肉145克，糯米粉70克，熟白芝麻30克，玉米油20克，水55克，白糖20克
2、芝麻放入料理机搅打。
3、成碎末，倒入大碗。
4、菱角肉蒸熟，放入料理机 搅打。
5、成碎末倒入芝麻中。
6、混合均匀。
7、加入糯米粉和白糖，混合均匀。
8、加入水，拌匀。
9、倒入油。
10、抓捏至能成团状。
11、取适量，放入饼干模中，填实压紧。
12、轻轻推出。
13、放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。
14、熟透关火，揭盖，晾至温热。
15、装盘，食用。
[小窍门]
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
也可以蒸成一大块后切小块。
蒸制时间需根据份量多少酌情调整。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 小吃