皮蛋瘦身粥
“ 今天跟大家推荐的是一款我自己特别喜欢的粥----皮蛋瘦肉粥， 它是非常经典的一款粥品，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。但不管做法变化如何， 但是好吃是硬道理。
皮蛋瘦肉粥营养美味，具有调理肠胃、补血养血、促进消化 、排毒减肥、清热去火等功效， 因此也被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐， 还是平时的主食， 都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。”
[主料]
糯米：100g
瘦肉：50g
小葱：2根
[辅料]
大米：100g
皮蛋：2g
胡椒粉：1小勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[皮蛋瘦身粥的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将大米和糯米按1:1比例混合， 淘洗干净；
3、将洗净的大米放入电压力锅中， 放入适量的水；
4、按下电压力锅的煮粥功能键；
5、将皮蛋切成小块备用；
6、 肉切成小丁， 加入点盐调味腌制一下；
7、 粥煮好了，按下大火收汁功能键， 揭开盖， 放入腌制的肉丁煮上一、两分钟；
8、再放入皮蛋丁；
9、.最后加入点盐调味即可
10、盛入碗中，表面撒些小葱末。
[小窍门]
1、. 将糯米和大米按1:1的比例混合，这样稀稠浓度最合适； 2. 肉丁先加入， 多煮一下， 再放入皮蛋丁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥 家常菜