土豆烧鸭
“ 今天去逛菜市场看到土豆好便宜一时兴起买了好多土豆，今天就来做个土豆烧鸭吧。”
[主料]
番鸭：半／只
土豆：3～4个
[辅料]
干辣椒：3个
生姜片：3～4片
蚝油：适量
料酒：适量
盐：适量
大蒜：4瓣
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧鸭的做法步骤]
1、将鸭子洗净斩块备用。
2、土豆削皮切块后用水浸泡备用。
3、鸭肉放入盐和料酒，腌制十分至二十分钟左右。
4、将干辣椒大蒜，生姜片处理好备用。
5、锅内倒入少许油，待油温升高以后。将腌制好的鸭肉，放入锅内。先用大火，翻炒一分钟左右。。
6、放入干辣椒，大蒜，生姜片。再用中火炒出鸭肉的多余油脂，翻炒至鸭肉，呈微金黄色即可
7、土豆，沥干水倒入锅内跟鸭肉一起翻炒。然后，在锅内加入开水，要没过土豆。盖上锅盖，用大火闷烧。
8、起锅前加入适量蚝油翻炒，收汁，就可以了。
9、土豆烧鸭就做好了，满满的一大盘，全家人都可以吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜