秋天素补——葱香小芋头
“ 平时不喜欢买芋头吃，看那东西一点点、黑黑的，一看就不想买。最近看了中央台的天天饮食，说秋天吃点芋头好。看了屈浩大厨做了道葱香小芋头，看着挺好吃的，咱也试试看，啊，大厨做的菜就是不一样啊，真的很好吃，这个没事时还要做！”
[主料]
小芋头：10个
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
小葱：适量
甜面酱：一大勺
糖：一勺
番茄酱：一大勺
蚝油：一勺
色拉油：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[葱香小芋头的做法步骤]
1、把芋头剥去皮，洗干净。
2、小葱切碎。
3、芋头切成滚刀块。
4、把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
5、蒸好后拿出晾凉。
6、不烫手时均匀地裹上淀粉。
7、锅中入油烧热，入芋头炸。
8、炸到金黄色时捞出沥油。
9、锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。
10、倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁，装出撒上葱花。
11、锅刷干净，再入少许油烧热。
12、油趁热浇在芋头上就可以了。
[小窍门]
油锅中放入芋头时，等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
使用的厨具：炒锅
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