韭菜鸡蛋锅贴
“ 新春盛宴，元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
同样的面，同样的馅，包法不同，做法不同，就成了一种不同风格的美食——锅贴。
半包半露，半煎半蒸，独具特色。”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
水：适量
[调料]
玉米油：适量
精盐：适量
花椒面：适量
淀粉：适量
芝麻油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤]
1、这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，饧20分钟。
2、韭菜择洗干净，切碎。
3、鸡蛋打散。
4、煎鸡蛋。
5、碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀，用时再加精盐拌匀。
6、淀粉加水调匀。
7、饧好的面揉成圆环状，揪剂子。
8、压饼，擀皮。
9、包锅贴。
10、电饼铛放油，稍热，摆入锅贴，煎至底部金黄。
11、倒入淀粉水。
12、盖锅盖。
13、淀粉水收干即可。
[小窍门]
用淀粉水，煎好了的话，会成为一体，冰晶状，很美。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 早餐