#信任之美#低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇
“ 说起曲奇，我还真没发过呢，这款葱香味道的曲奇，我们还蛮喜欢的，香酥味浓，打开饼干罐，满满的葱香味，非常诱人。
做含有黄油的饼干时，我们会需要先将黄油软化再打发（不能将黄油融化成液态，液态的黄油无法打发），经过打发的黄油和其它材料混合拌匀后，经过烘焙，能起到膨松剂的作用，成为了饼干的酥脆动力。”
[主料]
黄油：65克
糖粉：42克
盐：3克
玉米油：45克
小葱：15克
低筋面粉：180克
[辅料]
清水：45克
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤]
1、做饼干首先要将黄油软化，用手指在黄油上可以轻松戳一个洞的状态最好，今天家里温度是18度，黄油无法软化到最佳打发状态，看我的图片，虽然也可以在上面戳一个洞，但其实还是用了力气的，这个时候的黄油并不易打发。
2、将黄油隔热水加热，观察黄油的状态，感觉下面有一些融化了，但仍然有大部分黄油处于固体状态，将黄油从热水里拿出来。
3、用筷子将固态的黄油搅散，和液态黄油融合在一起，这个时候的黄油就很容易打发了。
4、倒入糖粉和盐。
5、将黄油搅拌打至颜色变浅，蓬松的状态。
6、加入玉米油。
7、搅打均匀。
8、加入清水。
9、搅打均匀。
10、加入小葱末，拌匀。
11、筛入低筋面粉。
12、用刮刀拌至无干粉状态。
13、装入裱花袋中。
14、挤成自己喜欢的形状入烤箱烘焙，也可以在饼干顶端放一点芝麻。
15、葱香味浓，香酥可口。
16、我最后做出的饼干是22块，根据自己挤的饼干大小会不同。
17、葱香味浓，香酥可口。
[小窍门]
原料：黄油65克 糖粉42克 盐3克 玉米油45克 清水45克 小葱15克 低筋面粉180克
烘焙：烤箱中层，上管160度，下管130度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）
我最后做出的饼干是22块，根据自己挤的饼干大小会不同。
1、、曲奇可以根据自己的喜好挤成不同的形状。
2、、小葱末切碎一点。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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