#信任之美#虾茸醸香菇
“ 醸香菇，里面的食材可以依照自家的喜好调换，这个是用虾仁和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道”
[主料]
香菇：110g
猪肉末：100g
虾仁：50g
[辅料]
油：15g
盐：2g
料酒：20g
生抽：15g
蚝油：1汤匙
白糖：5g
淀粉：3汤匙
小葱：适量
蛋清：10g
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[虾茸醸香菇的做法步骤]
1、准备猪肉末和虾仁
2、把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出
3、香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花
4、搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性
5、把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里
6、锅内倒油，温油把醸好的香菇加入
7、煎出香味后烹入10克料酒
8、，加入生抽和老抽
9、再加入清水
10、盖上大火烧开后转小火约10分
11、把香菇翻面后加入蚝油
12、加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中
13、加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火
14、把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2、.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳
使用的厨具：炒锅
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