#信任之美#奶香刀切馒头
“ 对于爱馒头的人来说，哪顿饭不吃馒头就觉得少了点什么，好像没吃饱的感觉。在老家妈妈会蒸好多馒头，放冰箱里冷冻。又感觉好久没吃妈妈做的馒头了，现在想吃得自己做啦。这是我之前的菜谱，第一次用牛奶做馒头，淡淡的奶香，很好吃。”
[主料]
面粉：适量
牛奶：适量
[辅料]
温水：一点点
酵母：半袋
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香刀切馒头的做法步骤]
1、酵母用一点点温开水化开，水温要低于37度，不然烫坏酵母，面就发不起来了。
2、 面粉倒盆里，把化开的酵母水倒进去。
3、 再倒入适量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子搅拌成大块，每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。
4、 揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵，现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间，要两个多小时。
5、 面团发好了，手指摁下去不会弹起就是发好了。
6、 发好的面团揉一会排气。
7、 取一小块面，用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。（这也是为了更好的排气。）
8、 卷好后切成小块。下刀要快，这样才不会把馒头压变形。
9、 锅里加适量水，把馒头放到屉上二次发酵，大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开，这样馒头表面光滑不塌陷。
10、 奶香馒头完美出锅，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做馒头，不错。
11、 表面光滑，很诱人吧。个头小。
12、 内部也很好，软软的，但是特别劲道。
使用的厨具：蒸锅
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