白灼芥兰
“ 芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高。白灼芥兰属于粤菜。以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。然后加上其它调味就好。”
[主料]
芥兰：1小把
[辅料]
蚝油：1汤匙
蒸鱼豉油：2汤匙
葱白：3根
姜：1片
花生油：1小勺
芝麻油：1茶匙
口味：清淡
工艺：氽
耗时：半小时
难度：简单
[白灼芥兰的做法步骤]
1、买好芥兰一把
2、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去
3、蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝
4、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿
5、然后迅速捞起浸泡在冰水里
6、锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要
7、将芥兰捞出铺在盘子里，先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油，脆爽清鲜的白灼芥兰就好了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐