双椒棒棒鱼
“ 麻辣鲜香，鱼肉嫩爽。”
[主料]
冰冻棒棒鱼：两条
小米辣：4根
泡姜：20克
菜油：1汤匙
豆瓣酱：2茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
料酒：2茶匙
[辅料]
二荕条：6根
大葱：1根
泡海椒：20克
猪油：0.5汤匙
花椒：20粒
鸡精：0.5茶匙
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[双椒棒棒鱼的做法步骤]
1、棒棒鱼2条。
2、洗、破后剁成坨。
3、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
41、汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
5、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；
6、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
7、汁水待尽时起锅即可。
使用的厨具：炒锅
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