干锅薯条鸡
[主料]
土豆：3个
鸡：400克
葱：适量
大料：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
煮抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅薯条鸡的做法步骤]
1、土豆切成薯条状洗去淀粉控干水份。
2、鸡切块控水用淀粉抓匀
3、用生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，盐调成汁待用。
4、热油锅，下土豆条炸
5、炸成金黄色捞起控油
6、把鸡块下油锅炸。
7、炸至金黄色捞起
8、另起油锅，下姜丝蒜片葱白，花椒大料炸香
9、放入鸡块薯条翻炒
10、最后倒入调好的汁炒匀，也可以再洒上一点开水使酱汁更容易上色
11、洒上葱花出锅
12、成品
[小窍门]
薯条可以放在最后出锅前放，这样不会变软，像吃薯条一样
使用的厨具：炒锅
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