肉末花生香辣酱
“ 天冷了，想吃香辣酱，自己动手丰衣足食，在网上学习试做一下，特意按咱自己的口味调了下配料，不一定是正宗的，却是香香的，全家都喜欢的。”
[主料]
玉米油：250g
豆豉：200g
肉末：100g
花生米：100g
辣椒面：40g
干辣椒：10g
花椒面：5g
姜：20g
料酒：20g
酱油：20g
白糖：40g
盐：4g
鸡精：3g
芝麻：15g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末花生香辣酱的做法步骤]
1、按配料表准备好材料:  其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅;  干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香;   豆鼓的三分之一切碎;   生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。
2、炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。
3、加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
4、豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。
5、加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
使用的厨具：微波炉、炒锅