蓝莓黄豆面贴饼子
“ 黄豆的营养非常丰富，细细的黄豆面用来做饼，不仅营养，而且味道很香，加了点酸酸甜甜的蓝莓干，糖的用量很少，做出来超乎想象的好吃，为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸，这个贴饼子真的很营养也非常好吃，非常非常推荐。
这个贴饼子，因为是发酵饼，很适合用着周末的早餐，周末不用着急，美味在温暖的发酵中慢慢膨胀，我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼，200克的面刚好这个电饼铛一次性做好，油量少，煎的时间也短，不沾，受热均匀，非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......”
[主料]
黄豆面：100克
中筋面粉：50克
粘米粉：50克
牛奶：140克
[辅料]
白糖：25克
蓝莓干：10克
酵母：2克
油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓黄豆面贴饼子的做法步骤]
1、准备好原材料
2、蓝莓干切细
3、黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团
4、加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵
5、发酵到原来的两倍大小
6、将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上
7、表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟
8、电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油
9、放入面饼，调到“锅贴”档位，煎三分钟左右
10、翻一面再煎一两分钟就熟了
11、很香的贴饼子做好了
[小窍门]
一、蓝莓干比较甜，所以这个饼不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不腻；
二、发酵要发到差不多两倍就可以了，久了会发酸，做好的饼原胚要再饧一会，这样做出来的饼很松软，外焦里软很好吃；
三、这个饼的配方湿度比较大，直接拌匀稍微揉一下就揉匀了，不要使劲揉，以免起筋影响口感。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 老人 饼 快餐 农家菜 午餐