法式红果酥饼
“ 红果酥饼是由红色的水果组成的色泽艳丽、口感酥脆的一款经典法式点心，配上尚帝伊奶油酱，和新鲜的草莓、蓝莓，下午茶点心非常不错的选择，”
[主料]
低筋面粉：100g+5g
黄油：50g
糖粉：50g
白砂糖：20g
草莓：适量
蓝莓：适量
[辅料]
泡打粉：1g
盐：1g
蛋黄：2个
牛奶：85g
玉米粉：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[法式红果酥饼的做法步骤]
1、把黄油切小块，放进100g面粉里，
2、用刮板边切边混合，
3、用手搓成粗砂状 ，
4、把一个蛋黄、糖粉、盐和泡打粉混合均匀，
5、加入之前的面粉中混合成团，（每个鸡蛋的大小不同，所以蛋液慢慢放，直至和成团，如果不够就再加一些分量，）
6、用手继续搓揉，直至成为不怎么沾手的面团，用保鲜膜包起来，放去冰箱冷藏3小时，
7、这个时候我们可以来制作蛋糕奶油馅，把牛奶加入一半白砂糖，加热至沸腾，然后倒出，放在一旁备用，
8、把鸡蛋加入另一半白砂糖打发至颜色变浅，
9、放入低粉、玉米粉，
10、搅拌均匀，倒入牛奶，
11、继续搅拌均匀，过筛，
12、小火加热，熬煮至变得浓稠，盛起放在一旁待用，待冷却后和打发好的奶油混合即可，
13、把面团从冰箱拿出，擀成0.2cm厚的薄片，
14、利用家里的一切工具，切出大小不一的圆形和圆环，
15、放入烤箱，170度，10-15min即可，
16、放上蛋糕奶油馅和草莓、蓝莓，薄荷点缀即可，
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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