咖喱鸡饭“ 看着图片就知道是什么了吧,
没错,跟咖喱相关,
你们千呼万唤的咖喱来了!!
这里用的咖喱块,异常简单,咖喱粉的用法在文末。
这是一道超显厨艺的菜,
即使从没下过厨的妈妈们都可以做的出美味的咖喱鸡饭,
操作简单又超级美味!!
而且好吃到掉牙齿!”
[主料]
鸡腿肉:2个(鸡胸,鸡肉都可以)
咖喱块:4块
土豆:1颗
洋葱:1颗
胡萝卜:1颗
[辅料]
牛奶:约100ml
淀粉:少许
盐:一点
口味:咖喱
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[咖喱鸡饭的做法步骤]
1、鸡腿肉剔骨,切小块。加少许淀粉,料酒,少许盐腌一下 。ps.这样腌过鸡肉会很嫩很嫩,口感更好。咖喱块的味道很足,盐少放,不然会太咸。
2、土豆胡萝卜去皮切小块,放少许油炒一下,盛盘备用。ps. 闻到香香的土豆味,表面有金黄色了就可以了,约2分钟。
3、小火,少许油,将切好的洋葱放入小火慢慢炒,闻到出甜味后,再将腌好的鸡肉放入一起炒。
4、炒至鸡肉变色。
5、放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁。
6、倒入清水漫过全部食材就可以,放入咖喱块。更多趣味横生,脑洞大开营养餐,关注微信公众号:yzmmfood。
7、偷偷让我的咖喱块露个脸,味道蛮好。更多趣味横生,脑洞大开营养餐,关注微信公众号:yzmmfood。
8、小火煮,咖喱汁会慢慢收,适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放少许牛奶,可以让汁更浓郁更美味。ps. 乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁。牛奶搅拌均匀后,立马发现比之前浓稠了。
9、小火15分钟煮至浓稠即可。最后还可以加少许黑胡椒粉,出锅咯!! 这时满屋都是咖喱飘香咯~~~ 米饭扣上一碗,撒点黑芝麻,上桌卖相超好!很难没有食欲吧
[小窍门]
关于用咖喱粉,不太推荐新手用,在家做用量少,油温高,入油粉即开始焦化,欠火不够香,过火又发苦。很难掌握,所以不建议新手采用,如果你只有咖喱粉的话,用鲜(湿)香料做为缓冲,洋葱、姜和蒜切碎,锅内放入油,然后洋葱碎下锅,开文火炒至部分焦黄,下姜茸炒1min,下蒜茸炒至全部变黄,水分基本蒸发掉,下咖喱粉炒2、3min,就成咖喱酱了。
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使用的厨具:炒锅
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