#柏翠大赛#黑芝麻蔓越莓干吐司
“ 非常好吃的一款黑芝麻吐司，手边刚好剩点蔓越莓干卷入吐司内味道更上一层楼，这个配方柔软细腻，手撕、切片均美味可口！”
[主料]
黄油：20g
全蛋液：30g
酵母：3g
盐：3g
高筋面粉：250g
水：135g
白砂糖：30g
[辅料]
熟芝麻：30g
蔓越莓干：30g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻蔓越莓干吐司的做法步骤]
1、准备好食材
2、除酵母、黄油、熟芝麻外放入柏翠面包机桶内
3、酵母放入酵母投方盒内启动自助和面程序（没有自动撒酵母功能的话，把酵母埋入面粉内）
4、一个和面程序结束后放入黄油，再一个和面程序
5、程序结束后检查是否揉至出膜
6、揉至扩展阶段的面团取出来滚圆后放入盆内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
7、发酵好的面团用手指沾少许干粉搓进去不回缩即可
8、发酵好的面团取出来排气，然后分成三个等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
9、松弛好的面团擀成牛舌状，两年卷起从上至下卷起来，再擀开如此3次
10、最后一次均匀的撒上蔓越莓干
11、从上至下卷起来，放进吐司盒内盖上盖子二次发酵
12、二次发酵至2.5倍大后刷上一层蛋液
13、烤箱180°预热5分钟，中层180°烤35分钟即可，前十分钟注意观察上色，上色后加盖锡纸。
14、烤好后的吐司立即脱模，晾凉后切片。
15、温热时手撕很棒，晾凉后切片也很柔软。
[小窍门]
烤好后的吐司取出来离台面10cm轻震两下震出热气立即脱模，非常容易脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶