#柏翠大赛#黑钻吐司
“ 最近比较流行的吐司，吐司面包与可可蛋糕的结合体。口感香醇浓郁至绵柔
非常的棒！可可的浓香一直在口久久不散，唯一可能比较遗憾的是因为可可粉下的比较多。
可能有部分不习惯的人会感觉比较苦。
但是不影响其美味”
[吐司]
高粉：100g
低粉：25g
无盐黄油：10g
水：80g
全脂奶粉：8g
细砂糖：25g
盐：2g
酵母：2g
[蛋糕]
低粉：80g
鸡蛋：3个
细砂糖：80g
牛奶：55g
无盐黄油：30g
可可粉：20g
口味：其他
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[黑钻吐司的做法步骤]
1、面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下
2、倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
3、加入软化的黄油继续搅揉至出膜
4、吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
5、上下左右留出空间，进入二发阶段
6、这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
7、蛋黄 蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
8、继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
9、蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
10、过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
11、然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
12、倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
13、烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
14、出炉后冷却即可
15、浓浓可可香
16、非常美
[小窍门]
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
使用的厨具：电烤箱
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