麻婆豆腐
[主料]
肉馅：50g
豆腐：一块
[辅料]
料酒：适量
豆豉辣酱：1勺
糖：2g
盐：1g
郫县豆瓣：1匙
葱：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块，肉馅放入料酒，酱油腌入味，葱切葱花。
2、锅中放油，油五分热，放入葱花炝锅，再放入肉馅煸炒，肉馅成颗粒状放入郫县辣酱和豆豉辣酱，煸炒香味，炒均。
3、放入豆腐，慢慢翻炒均匀，不要把豆腐铲碎；放入一小碗水，煮开，炖煮5分钟。
4、放入糖、盐调味，汤汁收浓，表面撒入花椒粉，起锅上盘。
5、完成
使用的厨具：炒锅
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